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课程名称 食品营养-理念与实践
课程类型 视频公开课 学习时间
主讲教师 李斌
教师简介 教授,博士,华中农业大学食品科技学院副院长。

本课程从食品营养的最基础概念入手,重点强调了若干营养理念,如“营养更多的是一种谋求过程”、“平衡是营养学的核心原则”、“营养的科学性、艺术性与文化性”等,在此基础上,介绍了一些营养学实践的基本知识,如“如何识破营养学的骗子”、“吃得少、吃得杂”等。适合对初次接触营养学的人及期望对营养理念了解的人学习。

     教授,博士,华中农业大学食品科技学院副院长。主持国家自然科学基金项目:乙酰基对魔芋葡甘聚糖的疏水调控作用研究(31071607);主持国家“863”项目: 用于冷却肉保鲜的高吸水性生物抗菌衬膜的创制(2007AA10Z310);主持教育部新世纪优秀人才基金项目:魔芋葡甘聚糖的构象自组织和刺激响应性(NCET 2007073);主持国家“863”重点项目子课题:智能包装与活性包装(2007AA100408);主持三峡移民科技项目:魔芋无硫干燥与全水相生产(2008054);主持湖北省杰出青年基金项目:劣变中多酚对魔芋葡甘聚糖的结构影响(2007AB10073);主持教育部博士点基金:CMC糖基化改性卵白蛋白的研究(20105314110019)

 

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